Untuk: 10 porsi
Bahan-bahan
Bumbu Marinasi:
- 2 kg daging ayam tanpa tulang, potong dadu
- 5 sdm kecap manis
- 1 sachet saus tiram
- 1 sdt penyedap rasa (misalnya Royco)
- 5 sdm kecap asin
Bumbu Kacang:
- 500 gram kacang tanah
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm gula putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt penyedap rasa (misalnya Royco)
- 1 sdt garam
- 250 ml air
- 5 lembar daun jeruk
- 5 sdm minyak sayur
Cara Membuat
- Marinasi Ayam: Lumuri potongan dadu ayam dengan semua bahan bumbu marinasi. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan Bumbu Kacang:
- Goreng kacang tanah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih hingga matang.
- Blender semua bahan yang sudah digoreng bersama dengan air hingga halus.
- Tusuk Sate: Tusuk beberapa potong ayam (4 atau 5 potong) pada setiap tusuk sate. Sisihkan.
- Panggang Sate: Panaskan grill pan atau alat pemanggang lainnya. Panggang atau bakar sate ayam sambil sesekali dibalik hingga matang sempurna dan berwarna kecoklatan. Sisihkan.
- Masak Bumbu Kacang:
- Nyalakan kompor dengan api sedang. Siapkan penggorengan dan tuang minyak sayur.
- Masukkan bumbu kacang yang sudah diblender ke dalam penggorengan. Tambahkan sisa bahan bumbu kacang lainnya (kecap manis, gula merah, gula putih, lada bubuk, penyedap rasa, garam, dan daun jeruk).
- Masak sambil terus diaduk agar bumbu tidak gosong. Masak hingga air menyusut, bumbu mengental, dan mengeluarkan minyak. Matikan api.
- Sajikan: Tata sate ayam yang sudah matang di atas piring saji. Siram dengan bumbu kacang. Sate ayam rumahan siap disantap bersama lontong atau nasi. Selamat menikmati!
Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/
