Bahan-bahan:
- 3 buah dada ayam
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sendok makan kunyit bubuk atau 1 ruas kunyit segar
Pelengkap:
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 liter air biasa
- 2 bungkus santan instan
- Secukupnya tauge
- Secukupnya lontong, potong-potong
- Secukupnya seledri, iris tipis
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya bihun (opsional)
- Secukupnya sambal
Cara Membuat:
- Haluskan Bumbu: Blender, chopper, atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan berubah warna.
- Didihkan Air: Tuang 2 liter air ke dalam panci dan biarkan hingga mendidih.
- Masukkan Ayam dan Bumbu: Masukkan potongan dada ayam ke dalam air mendidih. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan lada bubuk secukupnya.
- Angkat dan Goreng Ayam: Setelah ayam matang, angkat dan goreng hingga berwarna keemasan. Kemudian, suwir-suwir atau potong-potong ayam sesuai selera.
- Tambahkan Santan: Tuang santan instan ke dalam kuah soto, aduk rata, lalu matikan api.
- Sajikan Soto: Tata lontong, tauge, suwiran ayam, dan bihun (jika menggunakan) di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto. Taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng. Sajikan soto ayam rumahan selagi hangat dengan sambal.
Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/
