Resep Praktis Soto Ayam Rumahan yang Lezat

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat soto ayam rumahan yang pasti disukai keluarga:

Bahan-bahan

• 500 gram dada ayam
• 2,5 liter air

Bumbu-bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 ruas jari kunyit bakar
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 4 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sachet kecil bumbu instan soto ayam
• 1 batang daun prei, iris tipis
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Cemplung

• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, memarkan

Bahan Pelengkap

• Secukupnya taoge, seduh air panas
• Secukupnya seledri, iris tipis
• Secukupnya telur rebus, belah dua
• Secukupnya kentang goreng krispi
• Secukupnya bawang merah goreng

Cara Membuat

1. Rebus dada ayam sebentar saja, sekitar 5 menit, untuk menghasilkan kuah yang lebih bersih. Setelah 5 menit, lanjutkan merebus ayam kembali ke dalam 2,5 liter air hingga benar-benar empuk. Angkat ayam, sisihkan, dan saring kaldunya.
2. Sambil menunggu ayam empuk, siapkan bumbu-bumbu halus.
3. Potong kecil-kecil bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Goreng sebentar bumbu-bumbu yang sudah dipotong agar lebih mudah dihaluskan. Kemudian, ulek atau blender bumbu hingga benar-benar halus.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan irisan daun prei dan bumbu cemplung (serai dan jahe memar, daun jeruk). Aduk-aduk hingga daun prei layu. Tambahkan bumbu instan soto ayam, aduk rata.
5. Tuang 100 ml air ke dalam tumisan bumbu. Masak sebentar hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu ayam yang sudah disaring. Aduk rata.
7. Bumbui kuah soto dengan gula pasir, penyedap rasa, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.
8. Goreng ayam rebus yang sudah disisihkan hingga matang dan berwarna keemasan. Setelah matang, suwir-suwir daging ayam.
9. Siapkan mangkuk, tata taoge, suwiran ayam, irisan seledri, telur rebus, dan kentang goreng krispi. Siram dengan kuah soto yang panas. Taburi dengan bawang merah goreng sebagai sentuhan terakhir.
10. Soto ayam rumahan siap disajikan selagi hangat!

Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/