Berikut adalah resep sederhana untuk membuat soto ayam rumahan yang pasti disukai keluarga:
Bahan-bahan
- 500 gram dada ayam
- 2,5 liter air
Bumbu-bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jari kunyit bakar
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 4 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sachet kecil bumbu instan soto ayam
- 1 batang daun prei, iris tipis
- 100 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Cemplung
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, memarkan
Bahan Pelengkap
- Secukupnya taoge, seduh air panas
- Secukupnya seledri, iris tipis
- Secukupnya telur rebus, belah dua
- Secukupnya kentang goreng krispi
- Secukupnya bawang merah goreng
Cara Membuat
- Rebus dada ayam sebentar saja, sekitar 5 menit, untuk menghasilkan kuah yang lebih bersih. Setelah 5 menit, lanjutkan merebus ayam kembali ke dalam 2,5 liter air hingga benar-benar empuk. Angkat ayam, sisihkan, dan saring kaldunya.
- Sambil menunggu ayam empuk, siapkan bumbu-bumbu halus.
- Potong kecil-kecil bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Goreng sebentar bumbu-bumbu yang sudah dipotong agar lebih mudah dihaluskan. Kemudian, ulek atau blender bumbu hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan irisan daun prei dan bumbu cemplung (serai dan jahe memar, daun jeruk). Aduk-aduk hingga daun prei layu. Tambahkan bumbu instan soto ayam, aduk rata.
- Tuang 100 ml air ke dalam tumisan bumbu. Masak sebentar hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu ayam yang sudah disaring. Aduk rata.
- Bumbui kuah soto dengan gula pasir, penyedap rasa, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.
- Goreng ayam rebus yang sudah disisihkan hingga matang dan berwarna keemasan. Setelah matang, suwir-suwir daging ayam.
- Siapkan mangkuk, tata taoge, suwiran ayam, irisan seledri, telur rebus, dan kentang goreng krispi. Siram dengan kuah soto yang panas. Taburi dengan bawang merah goreng sebagai sentuhan terakhir.
- Soto ayam rumahan siap disajikan selagi hangat!
Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/
