Resep Gulai Tunjang Tidak Pedas

Bahan-bahan:

• 1 kaki sapi
• Bahan Rebus:
  • Jahe secukupnya, memarkan
  • Beberapa lembar daun jeruk
  • Beberapa lembar daun salam
  • Garam secukupnya
• Bumbu Halus:
  • 10 siung bawang merah
  • 17 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
• Bumbu Tambahan:
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun salam
  • 4 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jari jahe, memarkan
  • 1 bonggol lengkuas, memarkan
  • 2 ruas jari asam Jawa atau sesuai selera
  • 7 buah cengkeh
  • 1 batang kayu manis
  • 3 buah kapulaga
  • 1 buah bunga lawang
  • 2 saset santan instan
  • 3 sendok makan kecap manis
  • Sepucuk sendok makan jinten bubuk
  • Penyedap rasa sapi secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • 1 sendok makan gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya, untuk menumis bumbu

Cara Membuat:

1. Rebus kaki sapi dengan tambahan daun jeruk, daun salam, jahe memar, dan garam hingga empuk.
2. Potong-potong kaki sapi menjadi ukuran yang lebih kecil.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng, jangan gunakan air.
4. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan.
5. Tumis bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan minyak. Tambahkan air secukupnya, masukkan semua bumbu tambahan, aduk hingga rata. Masukkan potongan tunjang.
6. Kemudian, masukkan gula merah, gula pasir, garam, kecap manis, dan santan. Masak hingga mendidih.
7. Terakhir, masukkan penyedap rasa sapi, aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap sempurna ke dalam tunjang.
8. Setelah matang, angkat dan gulai tunjang siap dihidangkan.

Selamat mencoba! 🤩

Artikel Terkait :  https://neighboursreview.com/