Bahan-bahan:
- 6 potong ayam, sesuai selera (saya menggunakan semua bagian paha)
- 3 buah kemiri
- 1/2 ibu jari jahe
- 1 jari kunyit
- 1-2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 lembar daun salam ukuran besar
- 3 lembar daun jeruk
- 1 jari lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- Fiber creme secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan kemiri, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan cabai merah besar menggunakan blender.
- Tumis irisan bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, masak hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Masukkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih. Aduk rata hingga ayam terbalur bumbu. Tutup panci/wajan/penggorengan selama 15 menit. Buka tutupnya, aduk kembali ayam, lalu tutup lagi selama 15 menit. Setelah itu, tuang air secukupnya hingga ayam terendam.
- Masak hingga air mendidih. Bumbui dengan kaldu ayam, garam, dan lada secukupnya. Tuang fiber creme sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan kuah yang diinginkan. Koreksi rasa. Jika ayam sudah empuk dan rasa kuah sudah pas, angkat dan sajikan gulai ayam fiber creme selagi hangat.
Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/
