Bahan-bahan:
- 5 ekor ikan tengkek
- Daun salam
- Tomat
- Daun kemangi
- Bawang merah dan bawang putih
- Kunyit
- Jahe
- Garam, penyedap rasa, dan gula
- Cabai merah (atau sesuai selera)
- Daun pisang dan lidi untuk membungkus
Cara Membuat:
1. Persiapkan Ikan
Potong ikan tengkek menjadi dua bagian. Kemudian, peras dengan air jeruk nipis atau lemon, dan diamkan sejenak untuk menghilangkan bau amis.
2. Haluskan Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, garam, penyedap rasa, dan gula hingga lembut dan tercampur rata.
3. Campurkan Bumbu dengan Ikan
Setelah bumbu halus siap, campurkan bumbu tersebut dengan ikan tengkek yang telah dipotong. Aduk rata agar ikan meresap dengan bumbu.
4. Bungkus dengan Daun Pisang
Siapkan daun pisang untuk membungkus. Ambil selembar daun salam, lalu letakkan daun kemangi, ikan yang telah dibumbui, dan tambahkan lagi daun kemangi, potongan tomat, serta cabai utuh di atasnya. Bungkus rapat menggunakan daun pisang dan lidi.
5. Kukus Pepes Ikan
Setelah semua bahan dibungkus rapi, kukus pepes ikan tengkek selama kurang lebih 30-45 menit hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
Pepes ikan tengkek siap disajikan, nikmati dengan nasi hangat!
https://www.rootsieestlasteliit.org/