Bahan-bahan:
- 500 gr dada ayam
- 1.750 ml air
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1,5 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 1/4 sdt garam
Pelengkap:
- Nasi putih
- Suun, rendam air panas
- Tauge, seduh air panas
- Irisan kol
- Telur rebus, iris
- Bawang goreng
- Seledri, iris tipis
- Jeruk nipis, iris
- Sambal
Cara Membuat:
Langkah 1: Merebus Ayam dan Membuat Kaldu
- Siapkan seluruh bahan yang diperlukan.
- Rebus dada ayam bersama daun salam, lengkuas, jahe, daun jeruk, garam, gula pasir hingga mendidih.
Langkah 2: Menumis Bumbu dan Mematangkan Kuah Soto
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Panaskan 2 sdm minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan kaldu ayam. Rebus kembali hingga ayam menjadi lunak. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa kuah soto sesuai selera Anda.
- Angkat ayam dari kuah, ambil bagian dagingnya, kemudian suwir-suwir. Goreng sebentar suwiran ayam dalam minyak panas, lalu sisihkan sebagai isian soto.
Langkah 3: Penyajian Soto Ayam
- Tata bahan isian soto seperti suun, tauge, irisan kol, dan suwiran ayam goreng di dalam mangkuk saji.
- Siram bahan isian dengan kuah kaldu soto yang masih panas.
- Tambahkan irisan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.
- Sajikan soto ayam rumahan selagi hangat bersama nasi putih, taburan bawang goreng, irisan seledri, telur rebus, sambal, dan pelengkap lainnya sesuai selera.
Artikel Terkait :
