Bahan-Bahan (Untuk 2 Orang)
- 1 bonggol pokcoy (ukuran sedang)
- 1 bungkus jamur enoki
- 1 pack suki (250gr)
- 2 tahu putih (iris dadu)
- 10 bakso sapi
Bahan Kuah Shabu-Shabu:
- 1/2 siung bawang bombay (ukuran sedang, iris tipis)
- 3 siung bawang putih (parut)
- 2 siung bawang merah (parut)
- 3 ruas jari jahe (iris tipis)
- 4 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm lada bubuk
- 1 sdt garam
- 5 sdm kaldu bubuk (sapi/ayam)
- 1 sdt gula
- 1 liter air
- Secukupnya mentega
Bahan Saus Celup:
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula
Cara Membuat:
-
Persiapkan Bahan: Cuci bersih bahan-bahan shabu-shabu (pokcoy, tahu, jamur enoki, suki, bakso) dan sisihkan.
-
Membuat Kuah: Panaskan wok, lalu masukkan mentega untuk menumis bawang bombay, bawang putih, bawang merah, dan jahe. Tumis hingga layu, kemudian tambahkan 1 liter air.
-
Menambahkan Bumbu: Setelah 1 menit, masukkan kecap asin, saus tiram, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, dan gula. Masak selama 3 menit sambil sesekali koreksi rasa sesuai selera.
-
Menyaring Kuah: Matikan api dan saring kuah untuk mendapatkan kaldu yang bersih.
-
Memasak Isian: Nyalakan api kembali, masukkan suki, tahu, dan bakso ke dalam kuah. Setelah 1 menit, masukkan pokcoy dan jamur enoki. Masak sebentar agar sayuran tetap renyah. Matikan api setelah semua bahan matang.
-
Siapkan Saus Celup: Campurkan kecap asin dan gula untuk saus celup, lalu sajikan bersama shabu-shabu yang telah siap.
Penyajian: Hidangkan shabu-shabu dalam mangkuk kecil. Cara terbaik adalah dengan mencampurkan sedikit bahan celup ke dalam mangkuk bersama kuah shabu dan isian.
Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/Â