Bahan-bahan:
- 2 buah labu siam (manisa) ukuran sedang
- 1 potong tempe (sudah dipotong kecil-kecil, harga sekitar Rp2000)
- 8 buah cabai rawit utuh (sesuai selera, buang tangkainya)
- 2 buah cabai hijau besar, potong serong (saya pakai paprika hijau)
- 1 buah tomat, potong kecil-kecil
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- 250 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh lada, garam, dan gula
Cara Membuat:
-
Siapkan semua bahan. Potong tempe kecil-kecil, kemudian sisihkan. Kupas labu siam, potong kecil-kecil atau bentuk korek api, lalu beri sedikit garam dan remas-remas. Diamkan selama 15 menit, setelah itu cuci bersih dan sisihkan.
-
Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan labu siam dan tomat, aduk rata. Setelah itu, tambahkan tempe dan aduk lagi. Tambahkan air hingga setengahnya, tutup panci, dan tunggu hingga mendidih serta labu siam menjadi empuk.
-
Setelah mendidih, masukkan cabai rawit dan cabai hijau. Aduk rata, lalu tambahkan kaldu jamur. Tambahkan sisa air dan uji rasa. Biarkan mendidih sejenak hingga kuah menyusut, lalu angkat.
Siap disajikan. Nikmati hidangan Tumis Tempe Labu Siam Sambal Goreng ini!
Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/
