Tongkol Balado Tidak Pedas

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan tongkol, potong-potong
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas

Bumbu Rendaman Ikan

• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 sdm asam mangga
• 1/2 sdt garam
• 1 gelas belimbing air

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah tomat
• 3 batang serai
• 2 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• Sedikit terasi

Cara Membuat

1. Remas asam mangga bersama kunyit dan garam, lalu campur dengan air. Rendam ikan selama 15 menit.
2. Iris serai, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
3. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu blender hingga halus.
   • Tips: Tambahkan 3 sdm minyak ke dalam blender.
4. Setelah 15 menit, panaskan minyak goreng di wajan. Goreng ikan hingga matang. Sisihkan.
5. Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu halus, lalu tumis hingga harum.
6. Geprek lengkuas.
7. Masukkan gula merah, terasi, garam, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam bumbu. Aduk hingga bumbu berubah warna.
8. Masukkan ikan goreng ke dalam bumbu, aduk hingga bumbu merata pada ikan. Matikan kompor, dan tongkol balado siap disajikan dengan nasi putih.

Tips Tambahan

• Jika tidak ada asam mangga, bisa diganti dengan air asam jawa.
• Jika tidak suka terasi, terasi bisa dihilangkan.
• Jika tidak suka ikan tongkol, ikan tongkol bisa diganti dengan ikan lain.

Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/