Soto kuah bening adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang penuh dengan rasa segar dan kaya akan rempah. Cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Berikut adalah resep soto kuah bening ala rumahan yang mudah dibuat.
Bahan-Bahan
Bahan Kuah:
- 2,5 liter air
- 1/2 ayam
- 1 sdm garam
- 1/4 sdm gula pasir
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 2 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
Bumbu Halus:
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 5 butir kemiri
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
Bahan Pelengkap:
- Cabe merah dan cabe rawit kecil
- Secukupnya garam
- Secukupnya air
- 1/2 bulatan kol
- 1 bungkus bihun jagung
- Bawang merah goreng
- Seledri
- Daun bawang
- Toge soto
- Kecap
Cara Membuat
1. Membuat Kuah Soto
- Tumis bumbu halus sampai harum dan tanak.
- Setelah itu, tambahkan air dan biarkan mendidih. Masukkan ayam, sereh, daun jeruk, daun salam, garam, gula, dan penyedap rasa.
- Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan ayam, kemudian matikan kompor atau biarkan tetap menyala dengan api kecil untuk menjaga suhu kuah tetap panas.
2. Menyiapkan Ayam dan Bahan Pelengkap
- Goreng ayam hingga setengah matang untuk membuat suwiran ayam. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
- Rendam bihun jagung dengan air panas hingga lembek, lalu tiriskan.
- Cuci bersih kol, daun seledri, daun bawang, dan toge. Iris kol, daun bawang, dan seledri.
3. Menyusun Soto
- Susun semua bahan pelengkap pada mangkuk: bihun, kol, toge, daun bawang, dan bawang merah goreng.
- Tambahkan suwiran ayam dan tuangkan kuah soto panas ke dalam mangkuk.
4. Membuat Sambal
- Rebus cabe merah dan cabe rawit dengan air mendidih selama 5 menit, kemudian blender bersama air rebusannya hingga halus.
5. Soto Siap Disajikan
- Tambahkan sambal, kecap, dan bahan pelengkap lainnya sesuai selera.
- Soto kuah bening ala rumahan siap dinikmati!
Selamat menikmati soto kuah bening yang segar dan penuh rasa ini!
Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/
