Soto Ayam Rumahan / Soto Lamongan

Resep Masakan Hari Ini

Soto Ayam Rumahan / Soto Lamongan

Bahan utama:

• 1 kg dada ayam
• 1/4 kg telur
• 1 bungkus bihun
• 1/4 kg tauge
• 1/4 kubis utuh (opsional, saya tidak menggunakannya)
• 2 batang daun bawang dan seledri (sesuai selera)
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 5-6 butir bawang merah
• 4-5 butir bawang putih
• 3-4 buah kemiri sangrai
• 2 ruas jahe
• 1 bungkus lada bubuk
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1/2 bungkus kunyit bubuk (sesuaikan dengan kebutuhan agar warna kuah cantik)
• 1 sendok gula dan garam / penyedap (sesuai selera)

Bahan geprek atau bumbu aromatik:

• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1-2 batang serai
• 1 ruas lengkuas

Bahan koya:

• 7 kerupuk udang goreng
• 1 sendok makan bawang putih goreng

Cara Membuat

1. Potong ayam sesuai selera (bisa utuh) dan cuci bersih. Rebus ayam dengan air biasa sekitar 3 menit, lalu buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau amis. Jangan terlalu lama merebus agar kaldu tetap terjaga.
2. Siapkan bumbu aromatik (daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas), lalu geprek dan tumis di minyak panas.
3. Tambahkan bumbu halus yang sudah diblender ke dalam tumisan. Tumis hingga wangi dan berubah warna.
4. Setelah bumbu halus berubah warna, masukkan potongan tomat, daun seledri, dan daun bawang. Tumis hingga agak layu.
5. Tambahkan air sesuai selera, kemudian masukkan ayam yang sudah direbus tadi. Biarkan mendidih hingga matang. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
6. Sambil menunggu kuah mendidih, siapkan bahan pelengkap seperti bihun, tauge rebus, dan telur rebus.
7. Setelah matang, matikan kompor dan goreng ayam sebentar saja.
8. Siapkan mangkuk dengan nasi, bihun, tauge, dan siram dengan kuah panas. Tambahkan suwiran ayam yang sudah digoreng, tempe goreng (opsional), telur rebus, dan koya (koya bisa menggunakan kerupuk udang goreng dan bawang putih goreng yang dihaluskan). Squeeze jeruk nipis dan sambal kecap (campuran cabai rawit goreng yang dihaluskan dengan kecap dan sedikit garam).

Soto siap disajikan! Selamat mencoba!

Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/