Bahan-bahan (untuk 5 porsi):
-
500 gr daging sapi
Bumbu Halus:
-
7 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1 sdt jintan
-
1 sdt merica bubuk
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
2 cm kunyit
-
2 buah cabai merah keriting (bisa disesuaikan dengan selera)
-
3 lembar daun jeruk
-
2 batang serai, geprek
-
2 cm lengkuas, geprek
-
1 cm jahe
-
2 lembar daun kunyit, sobek-sobek
-
1 sdt garam
-
Secukupnya kaldu jamur
-
5 sdm tepung beras, larutkan dengan air hangat
Langkah-langkah Membuat Sate Padang:
1. Persiapkan Daging
-
Potong daging sapi menjadi kotak-kotak kecil.
2. Haluskan Bumbu
-
Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan, bisa menggunakan ulekan atau food processor.
3. Siapkan Bumbu Lainnya
-
Siapkan bumbu pelengkap seperti daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan daun kunyit.
4. Rebus Daging
-
Rebus daging selama kurang lebih 30 menit, kemudian tiriskan dan sisihkan.
5. Marinate Daging
-
Campurkan daging rebus dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan. Diamkan selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
6. Tumis Bumbu dan Daging
-
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Setelah itu, masukkan daging yang sudah dimarinasi, bumbu pelengkap, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
-
Tambahkan air sekitar 1.5 liter, lalu rebus hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Sate Padang siap disajikan! Nikmati hidangan lezat ini yang tidak terlalu pedas dan sangat ramah untuk anak-anak. 😊
