Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi, potong dadu
- 1 buah tomat, potong dadu
- Secukupnya kol, iris kasar (opsional)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 bungkus santan instan kecil (misalnya Kara)
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya lada bubuk
- Sejumput pala bubuk
- Secukupnya jahe bubuk
- Secukupnya kunyit bubuk
- Secukupnya kaldu sapi bubuk
- Secukupnya air
- Secukupnya kecap manis
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
1. Persiapan Daging
Cuci bersih daging sapi, lalu potong menjadi bentuk kotak-kotak kecil.
2. Menumis Bumbu
Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum. Masukkan serai yang sudah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.
3. Memasak Daging
Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Tumis sebentar hingga warna daging berubah.
4. Penambahan Air dan Bumbu Lain
Tuang air secukupnya ke dalam tumisan daging. Masukkan semua bumbu lainnya (garam, gula, lada bubuk, pala bubuk, jahe bubuk, kunyit bubuk, dan kaldu sapi bubuk). Aduk rata.
5. Memasukkan Santan
Setelah mendidih dan semua bumbu meresap, tuangkan santan instan. Aduk perlahan dan terus-menerus agar santan tidak pecah.
6. Koreksi Rasa dan Penyelesaian
Cicipi tongseng dan tambahkan garam, gula, atau kecap manis sesuai selera. Jika rasa sudah pas dan kuah mulai mengental, masukkan potongan tomat dan kol (jika menggunakan). Masak sebentar saja hingga tomat dan kol sedikit layu.
7. Penyajian
Tongseng daging sapi non-pedas siap disajikan selagi hangat. Selamat menikmati!
Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/
