Bahan-bahan:
- 2 kg daging sapi
- 3 buah kentang
- 1 bungkus santan instan
Garnish:
- Daun seledri
- Daun bawang
- Tomat
- Bawang goreng
Bahan Ungkep Daging:
- 1/2 ruas jari kunyit
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
Bahan Aromatik:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1/2 ruas jari lengkuas
- 1 batang sereh
- 5 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah lombok keriting
- 3 butir kemiri
- 1 sdt bubuk jinten
- 1 sdt bubuk pala
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- Penyedap, garam, gula
Cara Membuat:
1. Persiapkan Daging
Cuci bersih dan potong-potong daging sapi menjadi ukuran dadu.
2. Ungkep Daging
Ungkep daging dengan bahan ungkep (bawang putih geprek, ketumbar, kunyit) hingga daging empuk.
3. Tambahkan Bahan Aromatik
Masukkan bahan aromatik (daun salam, daun jeruk purut, sereh geprek, cengkeh, kayu manis) ke dalam rebusan daging.
4. Tumis Bumbu Halus
Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, lombok, kemiri, jinten, pala, lada, ketumbar) hingga harum.
5. Campurkan Bumbu Halus
Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
6. Masukkan Santan
Tambahkan santan instan ke dalam rebusan daging. Kecilkan api dan aduk perlahan agar santan tidak menggumpal.
7. Angkat dan Tiriskan Daging
Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan daging dari kuahnya.
8. Goreng Daging
Goreng daging yang telah direbus hingga berwarna keemasan dan tekstur daging menjadi lunak, sesuai dengan selera.
9. Goreng Kentang
Goreng kentang yang telah dipotong hingga berwarna keemasan dan lunak.
10. Sajikan
Sajikan Soto Betawi dengan daging, kentang, kuah, dan garnish (daun seledri, daun bawang, tomat, bawang goreng) terpisah.
Nikmati Soto Betawi yang lezat dan kaya rasa ini bersama keluarga atau teman!
