RESEP MASAKAN HARI INI
Soto Ayam khas Semarang adalah salah satu hidangan populer dengan kuah bening yang gurih dan segar. Ciri khas soto ini adalah penggunaan bawang putih goreng dan sambal yang pedas, memberikan cita rasa yang khas dan memanjakan lidah. Berikut adalah resep dan cara membuat Soto Ayam Semarang yang enak dan mudah.
Bahan-Bahan Soto Ayam Semarang
Bahan Utama:
- 250 gr Dada Ayam, rebus dan buang lemak atau kotoran pada kuah supaya kuahnya bening. Air rebusan digunakan untuk kuah.
- 1,5 liter Air untuk kuah.
Bumbu Halus:
- 4 siung Bawang Putih
- 6 siung Bawang Merah
- 1/2 sdt Jinten Bubuk
- 1 sdt Ketumbar
- 1/2 sdt Merica
- 1 buah Bunga Lawang
- 1/4 sdt Pala Bubuk
- 1 ruas Jahe
Bahan Cemplung:
- 1 batang Serai
- 2 lembar Daun Jeruk, buang tulangnya
- 2 lembar Daun Salam
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Kaldu Bubuk atau Totole
Sambal:
- 60 gr Cabai Rawit Merah
- 1 siung Bawang Putih besar
- 1/2 sdt Garam
Cara Membuat Soto Ayam Khas Semarang
1. Menumis Bumbu
Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Memasukkan Ayam
Setelah ayam direbus hingga matang, masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam. Diamkan ayam sebentar supaya bumbu meresap ke dalam daging ayam.
3. Menambahkan Bumbu Penyedap
Tambahkan garam dan kaldu bubuk, kemudian masak dengan api kecil selama 15-30 menit untuk mengeluarkan rasa dari bumbu.
4. Menambahkan Bawang Putih Goreng
Untuk memberikan ciri khas Soto Ayam Semarang, tambahkan bawang putih goreng. Goreng sekitar 15 siung bawang putih hingga harum dan renyah. Bawang putih goreng ini menjadi pelengkap yang wajib untuk soto Semarang.
5. Menyuwir Ayam
Angkat ayam dari kuah, kemudian goreng sebentar atau langsung suwir-suwir sesuai selera. Jika Anda lebih suka ayam tetap lembut, Anda bisa melewatkan proses penggorengan dan langsung menyuwir ayam. Hal ini membuat ayam lebih lembut dan mudah dimakan oleh anak-anak.
6. Penyajian
Sajikan soto ayam dengan kuah yang bening, tambahkan ayam suwir di atasnya, dan taburi dengan bawang putih goreng. Nikmati soto ayam dengan sambal yang pedas dan topping sesuai selera.
7. Membuat Sambal
Untuk membuat sambal, blender cabai rawit merah dan bawang putih bersama sedikit air hingga halus. Setelah itu, masak sambal sebentar bersama air dan bumbu sampai mendidih dan terasa pedas segar.