Bahan-bahan
- 2 Fillet Paha Ayam
- 25-27 tusuk sate
- Bumbu Marinasi Ayam:
- 1 buah Jeruk Nipis ukuran sedang
- 1 1/2 bungkus Bawang Putih Bubuk (saya pakai merk Dapur Kita)
- Secukupnya Garam
- 1 sdm Saus Tiram
- Sedikit Lada Bubuk
- 1/2 sdt Kaldu Jamur
- Bumbu Sambal Taichan:
- Segenggam Cabe Rawit Merah
- 3 batang Cabe Merah Keriting
- 3 siung Bawang Putih
- Secukupnya Air (untuk merebus)
- 250 ml Air (untuk sambalnya)
- 3 sdm Minyak Goreng
- Secukupnya Garam
- Secuil Gula
- Sedikit Kaldu Jamur
- 1 buah Jeruk Nipis
Cara Membuat
- Persiapan Ayam: Potong fillet paha ayam menjadi potongan kecil-kecil. Kemudian bumbui dengan bumbu marinasi dan diamkan di dalam chiller selama 20 menit hingga setengah jam. (Jika ingin lebih lama, bisa juga dari siang hingga sore hari seperti saya, karena kebablasan tidur 😅)
- Membuat Sambal Taichan: Sambil menunggu ayam dimarinasi, kita buat sambalnya. Kupas bawang putih dan potong jadi dua bagian. Cuci cabe rawit dan cabe merah (cabe merah dipotong agar mudah dihaluskan). Rebus sebentar hingga matang, lalu haluskan menggunakan chopper, blender, atau ditumbuk sesuai preferensi.
- Memasak Sambal: Setelah sambal halus, masak kembali dengan menambahkan 250 ml air hingga mendidih. Lalu, tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan minyak goreng. Cicipi rasanya, dan jika sudah pas serta air mulai menyusut, matikan kompor. (Saya biasanya ambil sedikit sambal untuk ditaruh di tempat lain, lalu peras jeruk nipis ke dalam sambal tersebut.)
- Menusukkan Ayam: Setelah ayam dimarinasi, tusukkan potongan ayam ke dalam tusukan sate hingga habis. (Tapi, karena suami saya yang memasukkan, dia malas melakukannya semua, karena ada beberapa potongan ayam yang agak kecil, jadi separuh ayam tidak ditusukkan 😂)
- Panggang Sate: Panaskan panggangan di atas kompor dan beri sedikit minyak. Panggang sate ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Ulangi proses ini hingga semua sate selesai dipanggang. Setelah matang, sajikan sate taichan dengan sambalnya dan nikmati bersama keluarga. Selamat makan! 😄
Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/
