Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 potong ikan asap, bisa jenis tongkol atau lainnya
- 1/4 papan tempe semangit (tempe yang sudah agak fermentasi)
- Segenggam daun kemangi segar
- 8 buah cabe merah keriting
- 4 buah cabe rawit (sesuai selera pedas)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi sangrai, haluskan
- Sejumput garam (secukupnya)
- Sejumput gula pasir (secukupnya)
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Menggoreng Bumbu Dasar
Cuci bersih cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian, goreng semua bahan tersebut hingga layu.
2. Membuat Sambal Halus
Pindahkan cabe dan bawang yang sudah digoreng ke dalam cobek. Tambahkan garam, gula pasir, dan terasi sangrai yang sudah dihaluskan.
3. Menghaluskan Sambal
Ulek semua bahan dalam cobek hingga menjadi sambal yang halus dan tercampur rata. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa sesuai dengan preferensi Anda. Sisihkan sambal yang sudah jadi.
4. Menggoreng Tempe Semangit dan Ikan Asap
Di sisi lain, panaskan sedikit minyak di wajan. Goreng tempe semangit dan ikan asap hingga matang dan berwarna sedikit kecoklatan.
5. Mencampurkan Tempe, Ikan Asap, dan Sambal
Setelah matang, potek-potek tempe semangit menjadi ukuran yang lebih kecil. Suwir-suwir juga ikan asap menjadi beberapa bagian. Campurkan potongan tempe dan suwiran ikan asap ke dalam cobek berisi sambal. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dengan sambal.
6. Menambahkan Daun Kemangi
Terakhir, cuci bersih daun kemangi dan tambahkan ke dalam campuran sambal, tempe, dan ikan asap. Aduk sebentar hingga daun kemangi sedikit layu dan tercampur dengan bahan lainnya.
Sambal Tempe Semangit dan Ikan Asap Kemangi siap disajikan sebagai teman makan nasi yang lezat dan aromatik!
