Pecak Terong atau Pecel Terong adalah salah satu hidangan khas yang sangat digemari, dengan rasa gurih dan pedas yang memanjakan lidah. Berikut adalah cara mudah membuat Pecak Terong yang enak dan nikmat.
Bahan-bahan (Untuk 3 Orang)
- 2 buah terong ungu
- 65 ml santan instan segitiga (1 bungkus)
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 ruas kencur
- 1/2 bungkus terasi bakar
- 2 lembar daun jeruk
- Secukupnya gula merah
Cara Membuat (Waktu: 1 Jam)
- Kukus Terong
Kukus terong hingga terasa lembek. - Haluskan Bumbu
Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi bakar, daun jeruk, dan gula merah. Simpan bumbu yang sudah halus di dalam piring. - Rebus Santan
Encerkan santan dan rebus hingga mendidih. - Campurkan Santan dengan Bumbu
Tuangkan santan yang sudah direbus ke dalam piring yang berisi bumbu halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. - Penyet Terong
Terong yang sudah dikukus dipenyet ke dalam piring yang berisi bumbu dan santan tadi. Aduk rata agar terong terbalut dengan bumbu.
Nikmati Pecak Terong gurih dan pedas ini bersama nasi putih hangat!