Bahan-bahan:
- 300 gr tetelan sapi rebus (sisihkan)
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 10 buah cabe rawit
- 8 buah cabe merah besar
- 1 batang serai, geprek
- 4 buah cabe rawit utuh
- 3 lembar daun jeruk
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- Secukupnya air
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu Halus
Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, cabe rawit, cabe merah besar, serai, dan daun jeruk hingga harum dan bumbu matang. - Masukkan Tetelan Sapi
Setelah bumbu halus matang, masukkan tetelan sapi rebus dan aduk rata hingga tercampur dengan bumbu. - Tambahkan Air
Tambahkan sedikit air secukupnya untuk membantu proses memasak dan agar bumbu lebih meresap. - Beri Kecap, Gula Merah, Garam, dan Kaldu Bubuk
Masukkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. - Koreksi Rasa
Cicipi masakan dan koreksi rasa. Jika perlu, tambahkan bumbu sesuai selera. - Masak Hingga Matang
Masak terus hingga kuah menyusut dan bumbu meresap, serta tetelan sapi terasa empuk. - Angkat dan Sajikan
Setelah matang dan air menyusut, angkat dan sajikan oseng mercon tetelan sapi yang pedas nikmat ini.
