Bahan-bahan:
- 250 gr kentang
- 8 potong tempe (potong sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 4 buah cabe rawit setan
- 12 buah cabe merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan saus tiram
- Sejumput gula pasir
- Sedikit air untuk menghaluskan bumbu
Cara Membuat:
- Siapkan Kentang dan Tempe
Kupas kulit kentang, cuci bersih, dan potong kentang sesuai selera (misalnya, potong dadu). Potong tempe menjadi 8 keping, lalu iris memanjang seperti korek api atau sesuai selera. - Goreng Kentang dan Tempe
Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng kentang dan tempe hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan. - Haluskan Bumbu
Kupas bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan cabe rawit setan. Cuci bersih semua bahan, lalu haluskan dengan menggunakan blender atau cobek. Tambahkan sedikit garam dan air untuk membantu proses penghalusan. - Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan membentuk pasta. Setelah itu, tambahkan penyedap rasa dan saus tiram. Aduk rata dan koreksi rasa. - Campur dengan Kentang dan Tempe
Jika rasa sudah pas, masukkan kentang dan tempe yang sudah digoreng. Aduk rata hingga bumbu melapisi kentang dan tempe dengan sempurna. Matikan api kompor, lalu tuang ke dalam piring atau mangkok.
Sajikan Kentang dan Tempe Balado Pedas
Kentang dan tempe balado siap disajikan. Nikmati hidangan pedas ini bersama nasi hangat!