Bahan-bahan
- 1 ekor ayam negeri (dipotong 14 bagian)
Bumbu Halus:
- 1/4 kg cabai keriting merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 tomat merah (ukuran kecil)
- 2 buah jeruk limau
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
Bumbu Ungkep Ayam:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
1. Persiapan Bahan
Siapkan semua bahan dan bumbu, cuci bersih dan sisihkan.
2. Ungkep Ayam
Haluskan semua bumbu ungkep ayam, lalu balurkan bumbu tersebut ke seluruh ayam. Kemudian ungkep ayam dengan cara direbus dengan sedikit air selama sekitar 20 menit hingga air menyusut.
3. Mengolah Bumbu dan Ayam
Siapkan bumbu halus dan blender hingga halus, lalu sisihkan. Goreng ayam yang sudah diungkep hingga matang dan agak kering, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Tumis Bumbu
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan garam, jeruk limau, dan kaldu jamur. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk hingga merata. Biarkan bumbu meresap sekitar 15 menit dengan api kecil. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Sajikan
Setelah bumbu meresap dan rasa sudah pas, balado ayam siap disajikan. Nikmati hidangan lezat ini dengan nasi hangat.
Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/
