Bahan-bahan
- 500 gr ayam filet dada
- 1 butir telur (ambil putihnya saja)
- 120 gr tepung sagu tani / tapioka
- 1/2 sdt baking powder
- 120 gr es batu (secukupnya)
Bahan Isian / Campuran: - 250 gr telur puyuh
- 250 gr jamur kuping
Bumbu untuk Pentol dan Kuah:
- 8 siung bawang merah (goreng)
- 4 siung bawang putih (goreng)
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 sdt lada bubuk
- Sedikit pala
- 1 sdt garam
- Sedikit micin
- Secukupnya kaldu bubuk
Tambahan:
- Taburan bawang merah goreng
- Bihun/mie telur
- Gorengan
- Saus, sambel, saus tomat, dan kecap
Cara Membuat Bakso Beranak
1. Persiapan Adonan Bakso
Siapkan semua bahan. Blender ayam bersama putih telur, bawang putih, bawang merah yang telah digoreng, serta merica bubuk hingga halus. Campurkan tepung sagu, baking powder, garam, dan kaldu bubuk, lalu tes rasa. Bagi adonan menjadi dua bagian. Salah satu bagian bisa dicampurkan dengan jamur kuping.
2. Membentuk Bakso
Siapkan air panas yang mendidih sebentar, lalu matikan kompor. Ambil mangkuk yang sudah dibasahi sedikit air. Ambil adonan bakso, ratakan di mangkuk, masukkan telur puyuh dan bakso kecil, serta cabe atau sambel sesuai selera. Tutup adonan dengan rapat. Setelah itu, masukkan bakso ke dalam air panas. Tunggu hingga bakso mengapung dan lepas dari mangkuk, bantu sedikit untuk melepaskan bakso.
3. Menyelesaikan Proses Pemasakan
Setelah bakso matang, angkat dan tiriskan.
4. Membuat Kuah Bakso
Didihkan air, kemudian masukkan sekengkel atau tulang sapi. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah goreng yang sudah dihaluskan. Masukkan merica bubuk, pala, garam, kaldu bubuk, sedikit micin, dan gula secukupnya. Aduk rata. Terakhir, masukkan daun prei. Jika tidak ingin membuat sambel, bisa menambahkan cabe ungkul. Tes rasa kuahnya.
5. Penyajian
Bakso beranak siap disajikan dengan tambahan bihun, taburan bawang merah goreng, gorengan, saus, sambel, saus tomat, atau kecap sesuai selera.
6. Selamat Memasak!
Nikmati hidangan bakso beranak rumahan yang lezat ini bersama keluarga.
Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/
