Resep Ayam Taliwang Tidak Pedas

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (sekitar 900 – 1000 gram), potong sesuai selera
• 1 liter air
• 65 ml santan instan
• 1 sendok teh garam
• 1 keping gula kelapa (sekitar 50 gram)

Bumbu Halus:

• 3 buah kemiri, sangrai
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kencur
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 buah tomat, potong-potong

Pelengkap:

• Sambal (sesuai selera, bisa dihidangkan terpisah)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu rebus sebentar hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis potongan tomat hingga hancur. Masukkan semua bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang dan harum.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Tuang santan dan air, aduk hingga tercampur rata. Masukkan garam dan gula kelapa. Aduk kembali dan koreksi rasa.
6. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
7. Siapkan wajan anti lengket atau alat pemanggang. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecoklatan dan matang.
8. Sajikan Ayam Taliwang hangat dengan nasi putih dan sambal (jika diinginkan).

Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/