Resep Ayam Taliwang Tidak Pedas

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (900 – 1000 gram)
• 1 liter air
• 65 ml santan instan
• 1 sdt garam
• 1 keping gula kelapa (50 gram)

Bumbu Halus:

• 3 butir kemiri
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt lada
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kencur
• 1 sdt terasi
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat

Pelengkap:

• Sambal (disajikan terpisah bagi yang ingin pedas)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu rebus sebentar.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis tomat hingga hancur, kemudian masukkan semua bumbu halus. Masak hingga bumbu matang dan harum.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Tuang santan instan dan air, aduk kembali hingga tercampur rata.
6. Masukkan garam dan gula kelapa, aduk dan koreksi rasa sesuai selera.
7. Masak dengan api sedang hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
8. Setelah bumbu meresap, siapkan wajan anti lengket atau alat pemanggang. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecoklatan dan matang.
9. Sajikan Ayam Taliwang dengan sambal sebagai pelengkap bagi yang menyukai rasa pedas.