Pindang Sarden Rumahan

Bahan-Bahan

• 1-2 keranjang ikan pindang/layang/salem
• Secukupnya saus tomat rumahan atau pabrikan
• 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)

Bumbu-Bumbu

• 1 buah bawang Bombay
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
• 4 buah cabe hijau
• 1 buah tomat
• Secukupnya lengkuas
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Secukupnya saus tiram
• Secukupnya garam, gula, dan kaldu (opsional)

Cara Membuat

1. Persiapkan Ikan
   Bersihkan ikan pindang dari perut, duri, dan kepala. Belah ikan menjadi dua bagian, kemudian goreng sebentar hingga sedikit kecokelatan.
2. Siapkan Bumbu
   Iris bawang Bombay, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe hijau, dan tomat. Geprek lengkuas dan serai untuk melepaskan aromanya.
3. Tumis Bumbu
   Panaskan wajan dan sedikit minyak. Tumis seluruh bumbu yang telah diiris hingga harum. Tambahkan aromatik seperti lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai. Tuangkan sedikit air untuk memperkaya rasa.
4. Tambahkan Saus dan Ikan
   Masukkan saus tomat dan ikan pindang ke dalam wajan. Bumbui dengan saus tiram, garam, dan kaldu (jika menggunakan).
5. Masak hingga Matang
   Tutup wajan dan biarkan mendidih hingga airnya sedikit menyusut. Jika ingin kuah yang lebih kental, tambahkan larutan tepung maizena. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna, lalu matikan kompor.

Sarden Rumahan Siap Dinikmati!
Nikmati hidangan sarden rumahan yang gurih ini sebagai lauk pendamping nasi hangat. Selamat mencoba!