Bahan-bahan
- 1 ekor ayam (bisa ayam negeri atau ayam kampung), potong sesuai selera
- 7-8 lembar daun kari
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah (buang bijinya)
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
- 1/2 ruas kencur
Bumbu Tambahan untuk Menumis:
- 4 cm kayu manis batangan
- 4-5 buah cengkeh
- 1-2 batang serai
- 1 buah tomat, belah 4
- 4 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam, kaldu/penyedap
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 400 ml air
- 500 ml santan kental
- Secukupnya daun bawang, potong sesuai keinginan
- Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Sambal Kecap:
- 5 buah cabe rawit
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya kecap
Cara Membuat
- Haluskan bumbu halus dan sisihkan.
- Panaskan panci dengan minyak secukupnya. Setelah panas, masukkan daun kari, goreng sebentar.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis. Tambahkan garam dan kaldu jamur/penyedap, tumis hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, aduk hingga daging ayam berubah warna.
- Tambahkan air, aduk rata, dan tunggu hingga ayam mulai lunak.
- Masukkan santan, kecilkan api, dan aduk agar santan tidak pecah.
- Jika sudah mendidih, masukkan daun bawang dan tomat yang sudah dipotong-potong. Tunggu sebentar, lalu angkat dari kompor.
- Kare ayam rumahan siap dinikmati bersama sambal kecap dan kerupuk. Selamat mencoba!
Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/