Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong menjadi 12 bagian
- 3 sdm air asam jawa
- 1 liter air
- 1 bungkus bumbu giling soto siap pakai
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, digeprek
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
Persiapkan Semua Bahan
Siapkan bahan-bahan sesuai kebutuhan dan pastikan telah dipotong dan dicuci dengan rapi.
Masukkan Ayam dan Ungkep
Cuci ayam menggunakan air bersih (hindari menggunakan air kran), lalu tambahkan air asam jawa yang telah dilarutkan dengan 3 sdm air. Diamkan ayam selama minimal 1 jam agar bau amis dan licin pada ayam hilang. Setelah itu, bilas ayam dengan air bersih kembali.Tumis bumbu giling soto siap pakai hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Setelah itu, masukkan air dan garam, lalu biarkan mendidih.Setelah air mendidih, masukkan ayam dan ungkep hingga ayam matang dengan sempurna (jangan terlalu empuk). Sisa air rebusan bisa dimanfaatkan untuk membuat kuah soto.
Proses Pendinginan
Angkat ayam dan tiriskan, kemudian biarkan ayam dingin pada suhu ruang.
Penyimpanan
Ayam ungkep ini bisa disimpan dalam freezer hingga 1 bulan atau di chiller hingga 1 pekan. Pastikan ayam ungkep telah matang sepenuhnya dan didinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Resep ini sangat praktis sebagai stok makanan selama Ramadhan. Ketika ingin menikmati, Anda hanya perlu menggoreng ayam ungkep ini, dan nikmati dengan sambal atau pelengkap lainnya sesuai selera.
Selamat mencoba dan selamat berpuasa!
Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/
