Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis
- 65 ml santan instan cair
- 300 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, geprek
- 1/2 keping gula merah
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kencur
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 1/2 sdt terasi udang
Cara Membuat:
- Persiapan Ayam:
Cuci ayam hingga bersih, kemudian lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas dan tiriskan. - Menumis Bumbu:
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan sereh hingga harum. - Memasak Ayam:
Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tumis hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Tambahkan air, aduk rata, dan biarkan mendidih. Setelah itu, tuang santan, gula merah, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. - Menyusutkan Kuah:
Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap dengan baik. Cek rasa dan tiriskan ayam dari kuahnya. - Memanggang Ayam:
Panaskan teflon, kemudian bakar ayam sambil dibolak-balik hingga seluruh bagian ayam merata dengan tekstur bakaran yang sempurna. - Penyajian:
Ayam Bakar Taliwang siap disajikan. Nikmati dengan sambal bawang terasi sebagai pelengkap.
Selamat mencoba resep Ayam Bakar Taliwang yang lezat ini!
