Untuk: 2 porsi Persiapan: ± 30 menit Memasak: ± 20 menit
Bahan-bahan:
🍜 Bahan Utama:
- 210 gr mie telur kering (2 bungkus, ukuran 100 gr dan 110 gr)
- Secukupnya daun bawang, iris tipis
- Secukupnya kulit pangsit (gunakan yang bulat)
🐔 Bahan Topping Ayam:
- 250 gr dada ayam fillet
- 1 kotak tahu (opsional, resep asli tidak menggunakan)
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt penyedap rasa
- 1 sdm minyak goreng
🧅 Bahan Minyak Bawang:
- 8 buah bawang merah, iris tipis
- 100 ml minyak goreng
🌶️ Bahan Sambal:
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap rasa
- Secukupnya air panas
- Catatan: Resep asli menyarankan cabai digoreng sebentar sebelum dihaluskan.
🥣 Bahan Campuran Mie (Per Porsi):
- 1 porsi mie yang sudah direbus
- ½ sdm kecap asin
- (Jika suka manis, bisa ditambahkan kecap manis sesuai selera)
- ½ sdm kecap ikan (opsional, saya skip)
- ½ sdt penyedap rasa
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdm minyak bawang
- Secukupnya sambal
Cara Membuat:
-
Siapkan Seluruh Bahan: Pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah tersedia dan siap untuk digunakan.
-
Buat Topping Ayam:
- Potong-potong dada ayam dan tahu menjadi ukuran kecil.
- Dalam sebuah wadah, campurkan potongan ayam dan tahu dengan bawang putih geprek, garam, gula, penyedap rasa, lada bubuk, dan minyak goreng.
- Aduk rata, tutup wadah, dan diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
-
Tumis dan Cincang Ayam:
- Setelah 15 menit, tumis campuran ayam hingga matang sempurna.
- Angkat ayam yang sudah matang, lalu cincang kasar menggunakan chopper atau secara manual.
- Panaskan kembali sedikit minyak di wajan yang sama, masukkan ayam cincang, dan keringkan kembali di atas kompor dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Sisihkan.
-
Buat Minyak Bawang:
- Tuang minyak goreng ke dalam wajan bekas mengeringkan topping ayam (jika masih bersih).
- Masukkan irisan bawang merah ke dalam minyak dingin.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bawang berwarna kuning keemasan dan kering.
- Angkat bawang goreng dengan saringan dan tiriskan minyak bawang. Sisihkan bawang goreng dan minyaknya secara terpisah.
-
Buat Sambal:
- Ulek atau blender cabai rawit hingga halus.
- Tambahkan garam, penyedap rasa, dan air panas secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Tips: Untuk rasa yang lebih otentik, goreng sebentar cabai rawit sebelum dihaluskan.
-
Goreng Pangsit:
- Sebagian kulit pangsit potong-potong menjadi bentuk kecil atau sesuai selera.
- Sebagian kulit pangsit lainnya diisi dengan sedikit topping ayam yang sudah kering, lalu lipat dan rekatkan ujungnya.
- Goreng semua kulit pangsit hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
-
Rebus dan Bumbui Mie:
- Rebus mie telur kering hingga matang sesuai petunjuk pada kemasan.
- Tiriskan mie dengan baik.
- Dalam mangkuk saji, masukkan kecap asin (dan kecap manis jika diinginkan), penyedap rasa, lada bubuk, minyak bawang, dan sambal (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan). Aduk rata.
- Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi bumbu, aduk-aduk hingga semua mie tercampur rata dengan bumbu.
-
Sajikan:
- Pindahkan mie yang sudah berbumbu ke piring saji.
- Beri topping ayam kering, irisan daun bawang, bawang goreng, dan pangsit goreng di atasnya.
- Mie Gacoan rumahan siap untuk dinikmati. Selamat makan! 🥢
Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/
