https://neighboursreview.com/ [ Surabaya ] – Ingin mencoba hidangan sate yang berbeda dan kaya rasa? Sate Klopo ala rumahan dengan bahan dasar daging burung kowak dan taburan kelapa sangrai yang gurih ini bisa menjadi pilihan menarik. Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 3 ekor daging burung kowak (bersihkan dan potong dadu)
- 250 gram kelapa parut (sangrai hingga kecokelatan dan harum)
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sachet kecap manis (kemasan Rp2000-an)
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan garam
- Secukupnya tetesan jeruk nipis
- Secukupnya penyedap rasa (Royco/Masako)
- Bawang goreng (sebagai taburan pelengkap)
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Marinasi Daging Burung Kowak
Dalam sebuah wadah, campurkan potongan daging burung kowak dengan irisan bawang merah, bawang putih halus, kecap manis, minyak goreng, merica bubuk, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bumbu merata melumuri daging. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
2. Menyiapkan Kelapa Sangrai
Panaskan wajan bersih tanpa menggunakan minyak. Masukkan kelapa parut dan sangrai di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Proses sangrai ini dilakukan hingga kelapa berubah warna menjadi kecokelatan dan mengeluarkan aroma yang harum. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
3. Memanggang Sate
Siapkan alat pemanggang (grill) atau wajan anti lengket. Panaskan dengan api sedang. Tusuk potongan daging burung kowak yang telah dimarinasi menggunakan tusuk sate. Letakkan sate di atas panggangan atau wajan dan masak sambil dibolak-balik secara berkala hingga matang sempurna dan berwarna kecokelatan yang menggugah selera.
4. Melumuri dengan Kelapa Sangrai
Setelah sate matang, angkat dari panggangan atau wajan. Segera campurkan sate dengan kelapa parut yang telah disangrai. Aduk rata hingga seluruh permukaan sate tertutup dengan kelapa sangrai.
5. Penyajian Sate Klopo
Tata Sate Klopo yang telah dilumuri kelapa sangrai di atas piring saji. Anda dapat menambahkan taburan bawang goreng sebagai pelengkap. Sate ini nikmat disantap bersama sambal, lalapan segar, dan nasi hangat. Jangan lupa kucuri dengan sedikit air jeruk nipis untuk menambah kesegaran rasa. Selamat menikmati!
