Resep Lontong Isi Oncom Wortel yang Lezat

Bahan-bahan

• 2 cup beras (ukuran bawaan magic com)
• 600 ml santan
• 1 sendok teh garam
• 3 lembar daun salam
• Secukupnya daun pisang dan lidi untuk membungkus
• Bahan Isian:
  • 1 papan oncom (sekitar 250 gram), hancurkan
  • 1 buah wortel, potong dadu kecil
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 50 ml air
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • 1/4 sendok teh garam
• Bumbu Halus:
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • 1 ruas kencur

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum. Masukkan potongan wortel dan air, masak sampai wortel menjadi lunak. Kemudian, masukkan oncom yang telah dihancurkan, aduk hingga tercampur rata.
2. Bumbui dengan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga merata. Masukkan irisan daun bawang, masak sebentar saja. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
3. Masak santan, garam, dan daun salam dalam panci hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan beras. Masak terus hingga santan terserap habis atau mengering. Matikan api kompor, tutup panci, dan biarkan selama kurang lebih 30 menit.
4. Ambil sekitar satu centong nasi, letakkan isian oncom wortel di tengahnya, lalu bungkus dengan daun pisang dan semat kedua ujungnya menggunakan lidi.
5. Panaskan alat pengukus. Kukus lontong yang sudah dibungkus selama kurang lebih 40 hingga 60 menit. Setelah matang, angkat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
6. Sajikan lontong isi oncom wortel dengan sambal kacang untuk menambah kenikmatan.

Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/