Ayam Bakar Bumbu Rujak Daun Pisang Rumahan

Resep Masakan Hari Ini

Bahan-bahan:

• 1/4 kg Dada ayam
• 1 Lembar Daun Salam
• 2 Lembar Daun Jeruk
• 1 Lembar Daun Pisang ukuran sedang (untuk alas bakaran, sesuai selera)
• 2 gelas air putih (ukuran sedang)

Bumbu Halus:

• 10 biji Cabe Rawit (sesuai selera)
• 2 Biji Cabe Keriting
• 6 siung Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 1/4 ruas Kunyit (sesuai selera)
• 1/4 ruas Jahe (gunakan sedikit)
• 1/4 ruas Laos (gunakan sedikit)

Bumbu Pelengkap:

• 1/2 sdt Kaldu Bubuk (kaldu sapi)
• 1/4 sdt Micin
• 1/4 sdt Gula Merah
• 1/2 sdt Garam
• 1/4 sdt Gula Putih

Cara Membuat:

1. Rebus Ayam: Potong ayam sesuai selera dan ungkep/rebus hingga setengah matang.
2. Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga menggumpal. Masukkan bumbu pelengkap, daun jeruk, dan daun salam, kemudian tumis kembali dengan api kecil hingga bumbu harum dan sedikit mengeluarkan minyak.
3. Masukkan Air dan Ayam: Setelah bumbu matang, tambahkan air putih dan aduk rata. Masukkan potongan ayam yang telah diungkep, aduk perlahan agar bumbu meresap dengan baik. Masak hingga bumbu menyusut.
4. Tes Rasa: Aduk ayam sesekali dan tes rasa. Jika diperlukan, tambahkan bumbu sesuai selera. Setelah bumbu meresap dengan sempurna, pisahkan ayam dan sisa bumbu.
5. Siapkan Daun Pisang untuk Membakar: Siapkan penggorengan yang sudah dialasi daun pisang. Oleskan sedikit minyak di atas daun pisang agar tidak cepat gosong. Oleskan juga sedikit minyak di atas daun pisang.
6. Bakar Ayam: Panggang ayam dengan api kecil, pastikan tidak cepat gosong. Jika menggunakan ayam banyak, lakukan proses pembakaran secara berulang, ganti daun pisang setiap kali ayam baru dibakar.
7. Bakar Hingga Kecoklatan: Panggang ayam hingga sedikit kecoklatan, hindari gosong. Pembakaran ini hanya bertujuan untuk memberikan aroma dan warna kecoklatan pada ayam.
8. Angkat dan Sajikan: Setelah selesai, angkat ayam bakar dan siap disajikan. Sisa bumbu dapat digunakan sebagai olesan tambahan, meskipun banyak orang lebih suka mengoleskannya setelah semua ayam selesai dibakar.

Nikmati ayam bakar bumbu rujak daun pisang rumahan yang lezat ini!