Bahan-bahan untuk 4 orang:
- 500 gram dada ayam
- 1.750 ml air
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 1,5 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1/4 sdt garam
Pelengkap:
- 25 gram bawang goreng
- 150 gram kol, diiris halus
- 100 gram taoge, diseduh air panas
- 2 batang seledri, diiris tipis
- 2 buah jeruk nipis, iris
Cara Membuat:
-
Persiapan Bahan: Rebus dada ayam bersama daun salam, lengkuas, jahe, daun jeruk, garam, dan gula pasir dalam air hingga mendidih.
-
Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan kaldu ayam. Rebus terus hingga ayam matang dan empuk. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu. Setelah itu, angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Goreng sebentar daging ayam suwir dalam minyak panas dan sisihkan.
-
Penyajian: Tata ayam suwir goreng dalam mangkuk, siram dengan kuah kaldu soto, lalu tambahkan irisan jeruk nipis. Nikmati soto ayam dengan sambal dan pelengkap lainnya seperti kol, taoge, dan seledri.
Artikel Terkait : https://neighboursreview.com/
