Balado terong adalah salah satu masakan khas Indonesia yang kaya rasa dan mudah dibuat. Berikut adalah resep balado terong yang tidak pedas, cocok bagi Anda yang ingin menikmati hidangan ini tanpa terlalu pedas namun tetap lezat.
Bahan-bahan (Untuk 4 Orang)
- 2 buah terong besar, iris sesuai selera (saya iris sepanjang jari telunjuk, lalu bagi empat bagian)
- Minyak goreng untuk menggoreng
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus
- 2 buah cabai besar (buang bijinya)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 blok kecil terasi
- Sedikit air untuk menghaluskan
Seasoning
- 1 SDM gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat
- Panaskan minyak: Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk dan seasoning (gula merah, garam, kaldu bubuk). Masak hingga airnya menyusut dan bumbu matang sempurna.
- Tambahkan terong: Setelah bumbu matang, masukkan terong goreng ke dalam tumisan. Aduk rata hingga terong tercampur dengan bumbu. Cicipi dan tambahkan seasoning jika diperlukan, sesuai dengan selera Anda.
- Sajikan: Setelah terong tercampur rata dengan bumbu, angkat dan sajikan balado terong yang lezat ini.
Nikmati balado terong yang tidak pedas ini sebagai hidangan pendamping nasi putih hangat!
