Bahan-Bahan:
- 500-600 gram ayam, cuci dan potong kecil-kecil
- 3 sdm bawang giling (bawang merah dan bawang putih)
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kemiri giling
- 1 sdt lengkuas giling
- 1 sdt kunyit bubuk
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, geprek
- 2 sdm kaldu jamur non MSG
- 2,5 L air tawar
Pelengkap:
- 5 butir telur rebus
- Tauge
- Irisan kol
- Irisan daun bawang
- Irisan daun seledri
- Koya (bubuk kerupuk)
- Sambal
- Perasan jeruk
- Kecap manis (opsional)
Cara Membuat:
- Persiapan Ayam:
Cuci bersih ayam, potong kecil-kecil, dan baluri dengan garam untuk menghilangkan amisnya. Sisihkan. - Tumis Bumbu:
Tumis bawang giling (bawang merah dan bawang putih), kemiri giling, lengkuas giling, dan tambahkan ketumbar bubuk, lada bubuk, kunyit bubuk, daun salam, daun jeruk, serta serai hingga harum. Setelah itu, masukkan potongan ayam, aduk rata. - Rebus Ayam:
Tambahkan air tawar ke dalam tumisan ayam, aduk rata, dan biarkan mendidih. Masak terus hingga ayam empuk. Koreksi rasa dan sesuaikan bumbu. - Penyajian:
Setelah rasa sudah pas, sajikan soto ayam di mangkok dengan bahan pelengkap. Tata di mangkok dengan tauge, irisan kol, ayam, kuah soto, irisan daun bawang, irisan daun seledri, telur rebus, koya, sambal, dan perasan jeruk. Bagi yang suka, bisa ditambahkan kecap manis.
Nikmati soto ayam rumahan yang lezat ini, sempurna untuk makan siang atau makan malam keluarga!
