Bahan-bahan
Adonan Nugget:
- 1/2 kg ayam
- 2 butir telur
- 1/4 kg kentang
- 1 buah wortel
- 1 lembar daun bawang
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt gula
- 1 jumput garam
- 1 bungkus royco
- 1 sdt lada
Bahan untuk Menggoreng:
- 1/4 tepung panir
- 100 gr tepung maizena
- 400 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1/2 bungkus royco
- 200 ml air
Cara Membuat
1. Persiapan Kentang
Bersihkan kentang dengan mengupas kulit dan mencucinya. Rebus kentang sampai empuk (sekitar 20 menit). Setelah itu, tumbuk kentang hingga halus dan pulen.
2. Persiapan Ayam
Bersihkan ayam dan potong kecil-kecil agar lebih mudah saat diblender.
3. Proses Blender
Blender ayam bersama 2 butir telur. Jika tidak ingin menggunakan telur, bisa diganti dengan air putih, tujuannya agar blender dapat berputar dengan lancar.
4. Membuat Adonan Nugget
Campurkan semua bahan, termasuk kentang yang sudah ditumbuk, untuk membuat adonan nugget yang merata.
5. Pengukusan Adonan
Tuangkan adonan ke dalam loyang, lalu kukus selama 30-45 menit. Gunakan kain penutup pada panci kukusan untuk mencegah tetesan air masuk ke dalam adonan nugget.
6. Dinginkan Nugget
Setelah dikukus, diamkan nugget hingga mencapai suhu ruang agar mudah dipotong.
7. Potong Nugget
Potong nugget menjadi ukuran kecil sesuai selera.
8. Proses Celup dan Balut
Celupkan potongan nugget ke dalam adonan tepung terigu, tepung maizena, garam, royco, dan air. Balut nugget dengan tepung panir.
9. Goreng Nugget
Goreng nugget dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.
10. Nugget Siap Disajikan
Nugget rumahan siap dihidangkan dan dinikmati bersama keluarga.